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Vierzonitude

Le blog que personne ne lit... mais dont tout le monde parle


Un Vierzonnais moule à la louche 600 camemberts par jour à... Camembert dans l'Orne !

Publié par vierzonitude sur 16 Août 2015, 09:33am

Les Vierzonnais sont partout. L'un d'eux, un jeune fromager âgé de 24 ans, Flavien Corneille, détenteur d'un brevet de technicien supérieur (BTS) agroalimentaire option fromagère est employé à temps complet dans la dernière fabrique de camemberts à Camembert, dans l'Orne ! "Les fromages sont tous moulés à la louche soit la répétition quotidienne de « 3 500 fois le même geste. C'est du boulot ! » Flavien, il a le coup de patte ou disons le coup de poignée. Il faut avoir le geste ». Grâce à son renfort, la production devrait passer à 800 camemberts par jour" explique le journal Ouest-France. "Au sein du laboratoire François Durand est à la manoeuvre. Il produit quotidiennement 600 camemberts. Mais, depuis le mois de février, il est épaulé par Flavien Corneille" ajoute le quotidien breton qui explique encore que "Flavien est passionné par son métier. Un métier « dont on est perpétuellement apprenti. Le lait cru est une matière vivante. Chaque jour, on produit un fromage différent ».

Orne. La fromagerie Durand fabriquera 800 camemberts par jour

Orne. La fromagerie Durand fabriquera 800 camemberts par jour

L'entreprise La ferme de la Héronnière renferme la dernière fromagerie produisant des camemberts fermiers AOP au village de Camembert. L'exploitation et la fromagerie sont en vente mais pour ...

http://www.entreprises.ouest-france.fr/article/orne-fromagerie-durand-fabriquera-800-camemberts-par-jour-14-08-2015-222731

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Vierzon-sur-Mer

Le phare de l'île Saint-Esprit enfonce son regard oblique dans le ciel rond. L'estran met l'île Marie à portée de terre. Le temps d'une marée basse, elle s'attache au continent dans le ronronnement doux de la mer qui revient. De là où s'effrite le sable, Vierzon jette ses dernières lumières dans la bataille de la nuit. Au petit jour, le Bistrot du port déversera ses cales de croissants tièdes sur les habitués de la Renverse, le bateau du père Seb, le premier à sortir, le dernier à rentrer. Le zinc tanné par les manches des cirés jaunes bavarde ses silences imposés : parfois, dans le bistrot salé, il faut faire place au silence pour mieux veiller aux récits. Le café se remplit chaque heure d'une houle synthétique, fait d'humains en partance, en revenance, entre deux horaires. Il y a la crème des commerçants, le dessus du panier des marins-pêcheurs, la haute société retraitée qui confond les larmes et les embruns, pour ce qu'elles ont de souvenirs iodés à retenir dans les filets. Plus loin, près de la capitainerie, la butte de Sion jette un regard circulaire sur l'ensemble de la ville. Elle ressemble, en ce matin d'été, à l'idéal que l'on se fait du bonheur transversal : entre l'impression d'être ancrée ici tout en étant ailleurs. C'est sûr que la mer aimante ce qu'elle touche. C'est sûr que la mer déverse, sur le sillon des fins reliefs, la preuve que sans elle, Vierzon ne serait pas Vierzon. Le marché fourmille, sur les places centrales. Le soleil, déjà chaud, est à marée haute. Une trace de vent raye l'air lourd à porter. Les bistrots sont accoudés à la curiosité de la foule : c'est étonnant comme les terrasses s'étalent, comme elles semblent animées de l'électricité marine qui, une fois coupée, c'est sûr, rend la mer plate comme une rue piétonne. L'étrange idée qu'on se fait d'être ici n'est rien à côté de cette formidable idée d'y être née. La mer a son industrie propre et son économie personnelle. Vierzon sans la mer aurait ressemblé à ces villes moyennes punaisées au centre de la France sans qu'aucun grain de sable ne déborde de son destin. C'est étonnant d'être d'un continent tout en étant relié à la mer, cette faculté d'être à la fois le solide et le liquide, de défier les loirs de la transparence. J'allonge un pas décidé vers les rues que je préfère, les deux-trois cafés où sont sanglés les derniers secrets du jour et qui m'attendent, comme autant de valises à emporter. Plus on s'éloigne du port, dans le ventre de la ville, plus la ville durcit son statut de ville. Plus on s'enfonce dans la terre, plus la terre vous admet. Entre les rives et la tonitruante cité de l'arrière-ville, deux mondes s'affrontes. Ils étaient quatre jadis, quand la ville éclatée en quatre entités distinctes, se disputaient son destin. Quand plus tard, par raison, la ville a noué ses quatre communes indépendantes, chacune d'entre elles a gardé sa ligne d'eau, ses aspects, son nom, sa façon d'être. Etre de Vierzon ne signifie pas être à Vierzon, mais des Forges, de Villages, de Ville ou de Bourgneuf. Les quatre quartiers bruissent pourtant des vagues qui reviennent, je les entends galoper, pour remettre à niveau, la mer avec la terre. Pour remettre l'île Marie dans sa façon d'être une île. Je suis à la terrasse du café « T'as voulu voir... » Brel y a laissé une dédicace amoureuse. Si Vierzon avait la mer, serait-ce encore Vierzon ou une façon d'être Vierzon ?

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