"Cette grande tablée constitue le lancement d’un projet d’éco-hameau autour de l’église Saint-Célestin. Il s’agit de faire de cet enclos un espace sur le thème de l’alimentation. Les associations Shab (Surfaces habitables) et C2S Services (et son écopôle alimentaire la Chaponnière), ainsi que la paroisse de Vierzon, sont les fers de lance du projet", litait-on dans la presse locale.
"Nous sommes arrivés sur un projet qui serait une sorte d’abbaye du XXIe siècle, avec une vision laïque, explique Gabriel Violleau, de l’association Shab. L’idée est d’organiser des événements autour de l’alimentation dans cette église, afin d’aller vers un pôle alimentaire, en collaboration avec la Chaponnière."