L'origine du nom des bars-tabac la Civette, comme celui de Vierzon, remonte au XVIIIe siècle, nous raconte le Point.
"En 1716, à proximité de ce qui fut autrefois le palais Cardinal, non loin du majestueux palais du Louvre, un tenancier décide d'appeler son établissement « La Civette ». L'endroit devint rapidement un haut lieu de rendez-vous pour les grands joueurs d'échecs et les amateurs de tabac parfumé.
La civette, une substance odorante provenant de l'animal du même nom, était utilisée pour parfumer certains tabacs. La jeune duchesse de Chartres, épouse de Louis-Philippe d'Orléans, aurait même déclaré, en 1754, que c'est à La Civette que l'on pouvait dénicher « le meilleur tabac de Paris ».
Toute la ville s'y pressait. Flairant le bon coup commercial, de nombreux buralistes de l'époque ont repris le nom pour surfer sur sa popularité : c'est ainsi que les bars-tabacs La Civette sont nés un peu partout en France."