Il s'appelle Arnaud Frédéric. Et le quartier de Saint-Martin, il connaît bien. Il a tenu une boulangerie pâtisserie au 20 rue Léo Merigot, il avait acheté le fond en 1999 avant de le quitter en 2010.
Sa grand-mère a tenu un bar-restaurant pendant 42 ans, alors, c'est dire s'il a été bercé là-dedans, l'amour du métier et le contact avec les gens.
Il veut faire un bar convivial, avec restaurant le midi. Le bar ouvre le 1er mars et le restaurant au mois de juin, le temps de faire les travaux de la cuisine et la mise aux normes d'hygiène.
Ses enfants on grandi dans ce quartier de Saint-Martin, il se sont fait des amis et lui aussi. Du coup, 20 ans après il revient. 1999-2019. Vivement le 1er mars !