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Vierzonitude

Le blog que personne ne lit... mais dont tout le monde parle


Gérard Barsé, ancien pâtissier de Vierzon donne son nom à un trophée

Publié par vierzonitude sur 12 Octobre 2015, 15:18pm

" Je tenais à lui faire honneur avec un concours chocolat "

" Je tenais à lui faire honneur avec un concours chocolat "

Pour Gérard Barsé, ancien pâtissier à Vierzon reconverti en formateur, l'organisation du trophée Jean-Claude-Léchaudé est un défi en forme d'hommage. Déjà aux fourneaux de l'organisation ...

http://www.lanouvellerepublique.fr/Loir-et-Cher/Actualite/24-Heures/n/Contenus/Articles/2014/10/02/Je-tenais-a-lui-faire-honneur-avec-un-concours-chocolat-2066451

Gérard Barsé, souvenez-vous en, a créé à Vierzon, dans sa boulangerie de la place du Marché au Blé, un gâteau, le V, le fondant de Vierzon en forme de V. Gérard Barsé a quitté Vierzon mais pas le métier. Dans le cadre des journées gastronomiques de Sologne qui se déroulent à Romorantin, Gérard Barsé, Champion d’Europe 2009 sucre d’Ar, reconverti en formateur, a aussi son trophée.

"Ceux qui travaillent le sucre participent au Trophée Gérard Barsé, du nom de son coordinateur, ancien pâtissier de Vierzon devenu formateur. Ces deux concours chocolat et sucre réunissent déjà dix-neuf participants. Ils se dérouleront sous le regard aiguisé de plusieurs professionnels reconnus, Meilleurs Ouvriers de France pour certains, dont Gérard-Joël Bellouet, Bruno Cordier, Thierry Bamas, Régis Ferey, Frédéric Ballanger etc.
En plus de ces concours se déroulant sous les yeux des visiteurs, plusieurs concours de présentation et – ou de dégustation sont ouverts aux boulangers, pâtissiers, chocolatiers et cuisiniers. Leurs créations sont exposées et évaluées le temps des Journées. Le Trophée Loste récompense par exemple les terrines.
Les concours sont l'une des forces et des points d'attractivité des JGS."

Nouvel élan pour le challenge R. Guérin

Nouvel élan pour le challenge R. Guérin

Le podium de la précédente édition avec Romain Thibault, Christophe Scheller (sur la deuxième marche) et Rénald Grevin (3 e). Robert Guérin était présent pour la remise des prix. Le nom de ...

http://www.lanouvellerepublique.fr/Loir-et-Cher/Actualite/24-Heures/n/Contenus/Articles/2015/10/11/Nouvel-elan-pour-le-challenge-R.-Guerin-2496579

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Vierzon-sur-Mer

Le phare de l'île Saint-Esprit enfonce son regard oblique dans le ciel rond. L'estran met l'île Marie à portée de terre. Le temps d'une marée basse, elle s'attache au continent dans le ronronnement doux de la mer qui revient. De là où s'effrite le sable, Vierzon jette ses dernières lumières dans la bataille de la nuit. Au petit jour, le Bistrot du port déversera ses cales de croissants tièdes sur les habitués de la Renverse, le bateau du père Seb, le premier à sortir, le dernier à rentrer. Le zinc tanné par les manches des cirés jaunes bavarde ses silences imposés : parfois, dans le bistrot salé, il faut faire place au silence pour mieux veiller aux récits. Le café se remplit chaque heure d'une houle synthétique, fait d'humains en partance, en revenance, entre deux horaires. Il y a la crème des commerçants, le dessus du panier des marins-pêcheurs, la haute société retraitée qui confond les larmes et les embruns, pour ce qu'elles ont de souvenirs iodés à retenir dans les filets. Plus loin, près de la capitainerie, la butte de Sion jette un regard circulaire sur l'ensemble de la ville. Elle ressemble, en ce matin d'été, à l'idéal que l'on se fait du bonheur transversal : entre l'impression d'être ancrée ici tout en étant ailleurs. C'est sûr que la mer aimante ce qu'elle touche. C'est sûr que la mer déverse, sur le sillon des fins reliefs, la preuve que sans elle, Vierzon ne serait pas Vierzon. Le marché fourmille, sur les places centrales. Le soleil, déjà chaud, est à marée haute. Une trace de vent raye l'air lourd à porter. Les bistrots sont accoudés à la curiosité de la foule : c'est étonnant comme les terrasses s'étalent, comme elles semblent animées de l'électricité marine qui, une fois coupée, c'est sûr, rend la mer plate comme une rue piétonne. L'étrange idée qu'on se fait d'être ici n'est rien à côté de cette formidable idée d'y être née. La mer a son industrie propre et son économie personnelle. Vierzon sans la mer aurait ressemblé à ces villes moyennes punaisées au centre de la France sans qu'aucun grain de sable ne déborde de son destin. C'est étonnant d'être d'un continent tout en étant relié à la mer, cette faculté d'être à la fois le solide et le liquide, de défier les loirs de la transparence. J'allonge un pas décidé vers les rues que je préfère, les deux-trois cafés où sont sanglés les derniers secrets du jour et qui m'attendent, comme autant de valises à emporter. Plus on s'éloigne du port, dans le ventre de la ville, plus la ville durcit son statut de ville. Plus on s'enfonce dans la terre, plus la terre vous admet. Entre les rives et la tonitruante cité de l'arrière-ville, deux mondes s'affrontes. Ils étaient quatre jadis, quand la ville éclatée en quatre entités distinctes, se disputaient son destin. Quand plus tard, par raison, la ville a noué ses quatre communes indépendantes, chacune d'entre elles a gardé sa ligne d'eau, ses aspects, son nom, sa façon d'être. Etre de Vierzon ne signifie pas être à Vierzon, mais des Forges, de Villages, de Ville ou de Bourgneuf. Les quatre quartiers bruissent pourtant des vagues qui reviennent, je les entends galoper, pour remettre à niveau, la mer avec la terre. Pour remettre l'île Marie dans sa façon d'être une île. Je suis à la terrasse du café « T'as voulu voir... » Brel y a laissé une dédicace amoureuse. Si Vierzon avait la mer, serait-ce encore Vierzon ou une façon d'être Vierzon ?

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