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Vierzonitude

Le blog que personne ne lit... mais dont tout le monde parle


Les sablés de Nançay au salon de l'Agriculture

Publié par vierzonitude sur 25 Février 2019, 06:20am

Les sablés de Nançay sont bien plus qu'un gâteau... raté, selon la légende entretenue : nous sommesen en 1953, dans un fournil à Nançay. Jacques, jeune apprenti et fils du boulanger, termine la pâte commandée par son père. Cherchant à bien faire, il n'obtient pas le résultat escompté et après un copieux sermon, il reprépare la bonne recette. Entre temps, la pâte "ratée" est conservée au frais car il n'est pas question de gâcher la marchandise. Le lendemain, la préparation est travaillée sous forme de petits gâteaux que l'on fait goûter aux clients du magasin.

Depuis 66 ans, ils sont l'ambassadeur d'une certaine idée de la Sologne, de Nançay, les brumes de Meaulnes et des oreilles collées sur l'infini. Les sablés de Nançay sont, en ce moment, au salon de l'agriculture (Stand : Hall 3 L 158), sur les pas de leur arrière grand-mère.

 

 

Car sur la page facebook des sablés, l'histoire est celle-ci : c'est la maman de Jacques Fleurier l'inventeur des sablés de Nançay qui est ici en photo pendant les premiers salons de l'Agriculture dans les années 1950-1960.

 

 

Aujourd'hui, ce sont les arrières petits enfants qui montent à Paris pour présenter les sablés de Nançay, riche d'une histoire et d'une entreprise familiale.

(Photos archives issues de la page facebook des sablés de Nançay).

 

 

 

Rappelons aussi que le sablé de Nançay est aussi aux noisettes !
 
Les sablés de Nançay (aux noisettes) ouvrent leurs portes les 9, 10 et 11 novembre
Les sablés de Nançay (aux noisettes) ouvrent leurs portes les 9, 10 et 11 novembre
Les Sablés de Nançay: L'Histoire - LES SABLES DE NANCAY

Les Sablés de Nançay: L'Histoire - LES SABLES DE NANCAY

http://www.lessablesdenancay.com/page/Les-Sables-de-Nancay-LHistoire.html

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Vierzon-sur-Mer

Le phare de l'île Saint-Esprit enfonce son regard oblique dans le ciel rond. L'estran met l'île Marie à portée de terre. Le temps d'une marée basse, elle s'attache au continent dans le ronronnement doux de la mer qui revient. De là où s'effrite le sable, Vierzon jette ses dernières lumières dans la bataille de la nuit. Au petit jour, le Bistrot du port déversera ses cales de croissants tièdes sur les habitués de la Renverse, le bateau du père Seb, le premier à sortir, le dernier à rentrer. Le zinc tanné par les manches des cirés jaunes bavarde ses silences imposés : parfois, dans le bistrot salé, il faut faire place au silence pour mieux veiller aux récits. Le café se remplit chaque heure d'une houle synthétique, fait d'humains en partance, en revenance, entre deux horaires. Il y a la crème des commerçants, le dessus du panier des marins-pêcheurs, la haute société retraitée qui confond les larmes et les embruns, pour ce qu'elles ont de souvenirs iodés à retenir dans les filets. Plus loin, près de la capitainerie, la butte de Sion jette un regard circulaire sur l'ensemble de la ville. Elle ressemble, en ce matin d'été, à l'idéal que l'on se fait du bonheur transversal : entre l'impression d'être ancrée ici tout en étant ailleurs. C'est sûr que la mer aimante ce qu'elle touche. C'est sûr que la mer déverse, sur le sillon des fins reliefs, la preuve que sans elle, Vierzon ne serait pas Vierzon. Le marché fourmille, sur les places centrales. Le soleil, déjà chaud, est à marée haute. Une trace de vent raye l'air lourd à porter. Les bistrots sont accoudés à la curiosité de la foule : c'est étonnant comme les terrasses s'étalent, comme elles semblent animées de l'électricité marine qui, une fois coupée, c'est sûr, rend la mer plate comme une rue piétonne. L'étrange idée qu'on se fait d'être ici n'est rien à côté de cette formidable idée d'y être née. La mer a son industrie propre et son économie personnelle. Vierzon sans la mer aurait ressemblé à ces villes moyennes punaisées au centre de la France sans qu'aucun grain de sable ne déborde de son destin. C'est étonnant d'être d'un continent tout en étant relié à la mer, cette faculté d'être à la fois le solide et le liquide, de défier les loirs de la transparence. J'allonge un pas décidé vers les rues que je préfère, les deux-trois cafés où sont sanglés les derniers secrets du jour et qui m'attendent, comme autant de valises à emporter. Plus on s'éloigne du port, dans le ventre de la ville, plus la ville durcit son statut de ville. Plus on s'enfonce dans la terre, plus la terre vous admet. Entre les rives et la tonitruante cité de l'arrière-ville, deux mondes s'affrontes. Ils étaient quatre jadis, quand la ville éclatée en quatre entités distinctes, se disputaient son destin. Quand plus tard, par raison, la ville a noué ses quatre communes indépendantes, chacune d'entre elles a gardé sa ligne d'eau, ses aspects, son nom, sa façon d'être. Etre de Vierzon ne signifie pas être à Vierzon, mais des Forges, de Villages, de Ville ou de Bourgneuf. Les quatre quartiers bruissent pourtant des vagues qui reviennent, je les entends galoper, pour remettre à niveau, la mer avec la terre. Pour remettre l'île Marie dans sa façon d'être une île. Je suis à la terrasse du café « T'as voulu voir... » Brel y a laissé une dédicace amoureuse. Si Vierzon avait la mer, serait-ce encore Vierzon ou une façon d'être Vierzon ?

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