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Vierzonitude

Le blog que personne ne lit... mais dont tout le monde parle


L'entracte, nouvelle pizzeria avenue de la République

Publié par vierzonitude sur 2 Novembre 2025, 18:17pm

Nouvelle aventure, nouvelle vie ! L'ancien café du Théâtre, lui-même ancien café des Messagerie s'appelle désormais L'Entracte, une pizzeria avec un four à bois que Salomé et Ludovic viennent de prendre vie avec Yves et Emeline, leurs salariés.
Ludovic a travaillé quinze ans dans une pizzeria de Vierzon, Salomé vient aussi de la restauration, deux visages connus pour une adresse à connaître.
Evidemment, pour qui a connu les Mess' et le café du Théâtre, il n'y a plus rien d'eux, mais l'âme de L'Entracte a pris possession des lieux. A droite, en entrant, un vaste comptoir flanqué d'une roue de chariot (magnifique), au fond, le four à bois venu tout spécialement d'Italie, pour une cuisson en deux minutes et demi, trois minutes à 300 degrés !
Puis le décor, sobre, chaleureux, chaise et tabouret noir confortables, parfait pour entamer une pizza, ce sera la principale vedette de la carte ainsi que des fromages au four. En début d'année, une petite carte offrira une diversité aux pizzas au feu de bois.
Evidemment, le nom de cette pizzeria n'est pas sans rapport avec la proximité du Théâtre Mac Nab. Le restaurant proposera notamment deux services, l'un à 18h30 et l'autre après les spectacles, les soirs où le Mac-Nab sera ouvert. 
Pizzeria artisanale au feu de bois - Restaurant
Produits frais • Pâte à pizza faite maison
• Sur place - à emporter - Livraison
📍 39 Avenue de la République - 18100 Vierzon
📞 02 46 96 85 29
Ouverture du mardi midi au samedi soir, de 12 heures à 14 heures et de 18h30 à 22 heures et 23 heures le samedi
* La dernière photo, c'est Vita, la mascotte !

L'entracte, nouvelle pizzeria avenue de la République
L'entracte, nouvelle pizzeria avenue de la République
L'entracte, nouvelle pizzeria avenue de la République
L'entracte, nouvelle pizzeria avenue de la République
L'entracte, nouvelle pizzeria avenue de la République
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Vierzon-sur-Mer

Le phare de l'île Saint-Esprit enfonce son regard oblique dans le ciel rond. L'estran met l'île Marie à portée de terre. Le temps d'une marée basse, elle s'attache au continent dans le ronronnement doux de la mer qui revient. De là où s'effrite le sable, Vierzon jette ses dernières lumières dans la bataille de la nuit. Au petit jour, le Bistrot du port déversera ses cales de croissants tièdes sur les habitués de la Renverse, le bateau du père Seb, le premier à sortir, le dernier à rentrer. Le zinc tanné par les manches des cirés jaunes bavarde ses silences imposés : parfois, dans le bistrot salé, il faut faire place au silence pour mieux veiller aux récits. Le café se remplit chaque heure d'une houle synthétique, fait d'humains en partance, en revenance, entre deux horaires. Il y a la crème des commerçants, le dessus du panier des marins-pêcheurs, la haute société retraitée qui confond les larmes et les embruns, pour ce qu'elles ont de souvenirs iodés à retenir dans les filets. Plus loin, près de la capitainerie, la butte de Sion jette un regard circulaire sur l'ensemble de la ville. Elle ressemble, en ce matin d'été, à l'idéal que l'on se fait du bonheur transversal : entre l'impression d'être ancrée ici tout en étant ailleurs. C'est sûr que la mer aimante ce qu'elle touche. C'est sûr que la mer déverse, sur le sillon des fins reliefs, la preuve que sans elle, Vierzon ne serait pas Vierzon. Le marché fourmille, sur les places centrales. Le soleil, déjà chaud, est à marée haute. Une trace de vent raye l'air lourd à porter. Les bistrots sont accoudés à la curiosité de la foule : c'est étonnant comme les terrasses s'étalent, comme elles semblent animées de l'électricité marine qui, une fois coupée, c'est sûr, rend la mer plate comme une rue piétonne. L'étrange idée qu'on se fait d'être ici n'est rien à côté de cette formidable idée d'y être née. La mer a son industrie propre et son économie personnelle. Vierzon sans la mer aurait ressemblé à ces villes moyennes punaisées au centre de la France sans qu'aucun grain de sable ne déborde de son destin. C'est étonnant d'être d'un continent tout en étant relié à la mer, cette faculté d'être à la fois le solide et le liquide, de défier les loirs de la transparence. J'allonge un pas décidé vers les rues que je préfère, les deux-trois cafés où sont sanglés les derniers secrets du jour et qui m'attendent, comme autant de valises à emporter. Plus on s'éloigne du port, dans le ventre de la ville, plus la ville durcit son statut de ville. Plus on s'enfonce dans la terre, plus la terre vous admet. Entre les rives et la tonitruante cité de l'arrière-ville, deux mondes s'affrontes. Ils étaient quatre jadis, quand la ville éclatée en quatre entités distinctes, se disputaient son destin. Quand plus tard, par raison, la ville a noué ses quatre communes indépendantes, chacune d'entre elles a gardé sa ligne d'eau, ses aspects, son nom, sa façon d'être. Etre de Vierzon ne signifie pas être à Vierzon, mais des Forges, de Villages, de Ville ou de Bourgneuf. Les quatre quartiers bruissent pourtant des vagues qui reviennent, je les entends galoper, pour remettre à niveau, la mer avec la terre. Pour remettre l'île Marie dans sa façon d'être une île. Je suis à la terrasse du café « T'as voulu voir... » Brel y a laissé une dédicace amoureuse. Si Vierzon avait la mer, serait-ce encore Vierzon ou une façon d'être Vierzon ?

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