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Vierzonitude

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Le restaurant Les saveurs familiales a fermé ses portes

Publié par vierzonitude sur 7 Avril 2017, 07:00am

Le restaurant Les saveurs familiales a fermé ses portes

Le restaurant Les saveurs familiales est fermé depuis la fin du mois de mars. L'aventure culinaire de la famille Salmon qui a démarré rue des Epinettes pour se poursuivre dans l'ancienne maison de Pays s'arrête là, dans les méandres d'une fermeture finalement programmée. Le restaurant familial laisse ainsi la place au Courtepaille, installé en même temps que l'hôtel voisin.

Quant à l'ancienne maison de pays, ex-fierté du pays de Vierzon, exilé dans les locaux de la Maison des cultures professionnelles, face à la gare, elle ne sert plus qu'à des locations de salles. Elle est aussi devenue le boulet de la communauté de communes, un bâtiment qui coûte cher et qui rapporte finalement peu. Jusqu'à ce qu'elle soit vendue. Pour éviter l'arrivée d'un autre commerce, la communauté de communes de Vierzon a d'ailleurs racheté le fond de commerce du restaurant. 

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F
Falquerho Dominique
15/02/2018 11:02
Quelle deception que de savoir que la famille Salmon a fermé!! Ou allons nous manger notre parmentier de queue de boeuf, avec nos groupes!<br /> Un accueil chaleureux a chaque fois, de bons produits du terroir, un plaisir d'y revenir a chaque fois et déguster nos gougères à l'apéro!!<br /> Grosses bises aux Salmon, j'espère que c'est juste la retraite qui explique cette fermeture!<br /> Avez vous un contact pour qu'on puisse les appeler ou leur ecrire ?<br /> merci... des bretons bien en peine...!!!
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Vierzon-sur-Mer

Le phare de l'île Saint-Esprit enfonce son regard oblique dans le ciel rond. L'estran met l'île Marie à portée de terre. Le temps d'une marée basse, elle s'attache au continent dans le ronronnement doux de la mer qui revient. De là où s'effrite le sable, Vierzon jette ses dernières lumières dans la bataille de la nuit. Au petit jour, le Bistrot du port déversera ses cales de croissants tièdes sur les habitués de la Renverse, le bateau du père Seb, le premier à sortir, le dernier à rentrer. Le zinc tanné par les manches des cirés jaunes bavarde ses silences imposés : parfois, dans le bistrot salé, il faut faire place au silence pour mieux veiller aux récits. Le café se remplit chaque heure d'une houle synthétique, fait d'humains en partance, en revenance, entre deux horaires. Il y a la crème des commerçants, le dessus du panier des marins-pêcheurs, la haute société retraitée qui confond les larmes et les embruns, pour ce qu'elles ont de souvenirs iodés à retenir dans les filets. Plus loin, près de la capitainerie, la butte de Sion jette un regard circulaire sur l'ensemble de la ville. Elle ressemble, en ce matin d'été, à l'idéal que l'on se fait du bonheur transversal : entre l'impression d'être ancrée ici tout en étant ailleurs. C'est sûr que la mer aimante ce qu'elle touche. C'est sûr que la mer déverse, sur le sillon des fins reliefs, la preuve que sans elle, Vierzon ne serait pas Vierzon. Le marché fourmille, sur les places centrales. Le soleil, déjà chaud, est à marée haute. Une trace de vent raye l'air lourd à porter. Les bistrots sont accoudés à la curiosité de la foule : c'est étonnant comme les terrasses s'étalent, comme elles semblent animées de l'électricité marine qui, une fois coupée, c'est sûr, rend la mer plate comme une rue piétonne. L'étrange idée qu'on se fait d'être ici n'est rien à côté de cette formidable idée d'y être née. La mer a son industrie propre et son économie personnelle. Vierzon sans la mer aurait ressemblé à ces villes moyennes punaisées au centre de la France sans qu'aucun grain de sable ne déborde de son destin. C'est étonnant d'être d'un continent tout en étant relié à la mer, cette faculté d'être à la fois le solide et le liquide, de défier les loirs de la transparence. J'allonge un pas décidé vers les rues que je préfère, les deux-trois cafés où sont sanglés les derniers secrets du jour et qui m'attendent, comme autant de valises à emporter. Plus on s'éloigne du port, dans le ventre de la ville, plus la ville durcit son statut de ville. Plus on s'enfonce dans la terre, plus la terre vous admet. Entre les rives et la tonitruante cité de l'arrière-ville, deux mondes s'affrontes. Ils étaient quatre jadis, quand la ville éclatée en quatre entités distinctes, se disputaient son destin. Quand plus tard, par raison, la ville a noué ses quatre communes indépendantes, chacune d'entre elles a gardé sa ligne d'eau, ses aspects, son nom, sa façon d'être. Etre de Vierzon ne signifie pas être à Vierzon, mais des Forges, de Villages, de Ville ou de Bourgneuf. Les quatre quartiers bruissent pourtant des vagues qui reviennent, je les entends galoper, pour remettre à niveau, la mer avec la terre. Pour remettre l'île Marie dans sa façon d'être une île. Je suis à la terrasse du café « T'as voulu voir... » Brel y a laissé une dédicace amoureuse. Si Vierzon avait la mer, serait-ce encore Vierzon ou une façon d'être Vierzon ?

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